为进一步加强生猪屠宰监管，保障猪肉产品质量安全，农业部自2016年5月至2017年4月组织开展了生猪屠宰监管“扫雷行动”。“扫雷行动”期间，地方各级农牧部门以小型屠宰场点、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为为重点，采取有效措施，严厉打击生猪屠宰违法行为，取得显著成效。
在生猪屠宰监管“扫雷行动”中，地方各级农牧部门加强生猪屠宰企业管理，督促企业完善生猪入厂（场）查验登记、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪产品出厂（场）等环节记录制度，强化“代宰”屠宰场监管，规范“代宰”行为，生猪屠宰肉品质量安全主体责任进一步强化；继续加强小型屠宰场点监管，做好小型屠宰场点的资格清理，全国共清理小型屠宰场点3583个，提升了生猪屠宰规范化、标准化水平，屠宰行业转型升级步伐进一步加快；通过强化日常监管、开展联合执法、受理群众举报、督察督办等多种形式，加大对私屠滥宰、屠宰病死猪、注水或注入其他物质等违法行为的查处力度，私屠滥宰等重点违法行为得到进一步查处。
下一步，农业部将继续组织开展2017年生猪屠宰监管“扫雷行动”，规范屠宰生产活动，紧盯重点监管目标，健全监管工作机制，持续保持对生猪屠宰违法行为的高压严打态势，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
